In de Media
Winterrecepten om van te smullen
Wat is er leuker dan op een donkere en regenachtige winterdag de keuken in te duiken? Wat dacht je van kastanjesoep, chocoladetaart, of een lekker stoofpotje! Om van te watertanden, niet? Collega's Annelien Peeraer van de dienst Mobiliteit, Benedikte Faes van docAtlas en Kathleen Art van POM delen hun favoriete winterrecept.
De favoriete winterrecepten van Annelien Peeraer (DREM)
Annelien Peeraer: "Vroeger was ik helemaal geen fan van kastanjes, maar sinds ik twee jaar geleden bij de buren kastanjesoep at, staat dit jaarlijks in de herfst/winter op het menu. Ik geef er graag mijn eigen toets aan met toevoeging van aardpeer (uit de tuin) en een notencrumble, niet alleen super lekker maar ook mooi voor het oog." Ga aan de slag met het recept van de kastanjesoep.
Annelien Peeraer: "Het wildseizoen is mijn favoriete seizoen in de keuken. Zowel ikzelf als mijn lief zijn er verzot op. In de winter maken we het dus geregeld. In een stoofpotje kunnen we gemakkelijk verschillende groenten uit de tuin verwerken. Het geheim van dit recept is het vlees op voorhand te marineren en dat geeft het dat tikkeltje extra." Ontdek het recept.
Benedikte Faes (DESE) is fan van een winterse wok
Benedikte Faes: "Tijdens het weekend zoeken we vaak receptjes op die we in de komende week snel kunnen klaarmaken en nadien lekker kunnen opeten. Ik moet wel bekennen dat ik meestal 'de researcher' ben en mijn echtgenoot de kok! We doen ons best om thuis meer vegetarisch te koken. Deze winterse wok van Eva vzw is vegetarisch, makkelijk om klaar te maken en lekker. We serveerden dit met een beetje bruine rijst. Smakelijk! " Het recept vind je hier.
Kathleen Art (DESE) kiest voor kastanjesoep en chocoladetaart
Kathleen Art: "Mijn dochter Annelies proefde jaren geleden tijdens een elfenwandeling in de Averegten voor het eerst van verse kastanjesoep. Sindsdien staat de soep elke winter bij ons op het menu. We gaan kastanjes rapen, poffen ze (Voorzichtig! Sneetje erin maken en deksel op de pot) en doen ze in de soep.
Het recept kan je hier vinden."
Kathleen Art: "Ben je nog op zoek naar een receptje vol troost tijdens deze donkere dagen? Dan is deze chocoladetaart met peer en noten een echte aanrader. Dat hij glutenvrij is, is mooi meegenomen. De taart zit boordevol chocolade. Ik gebruikte een mengeling van noten die hier nog rondslingerde, maar met 100 % hazelnoten is hij het lekkerst."
Het recept vind je hier.
